PARADOR DEL REY
No empezamos ayer. Empezamos con una casa, una mesa y una forma asturiana de entender la comida.
Parador del Rey forma parte de Vega del Rey desde 1963. La nueva etapa conserva esa identidad y la lleva a una cocina actual: producto local, fondos, guisos, sabor y respeto por el recetario asturiano.
La casa no pretende ser un museo. Quiere seguir viva.
PALOMA MEDINA · JEFA DE COCINA
La cocina de Paloma Medina parte del sabor. Técnica cuando hace falta; artificio, solo si mejora el plato. Cebollas rellenas, guisos, producto de temporada y una lectura contemporánea de Asturias.
Producto local.
Fondos de verdad.
Temporada.
Umami.
Asturias.
